Войти

Инженеры-технологи пищевого производства

Описание профессии
2145-4
Инженеры-технологи пищевого производства
Профессиональный стандарт
Паспорт профессионального стандарта
Связь с другими профессиями
Карта профессий
Правила признания
Реестр профессий
Описание
Основная цель
Руководство разработкой мероприятий по реконструкции и модернизации предприятия, предотвращения вредного воздействия производства на окружающую среду, бережному использованию природных ресурсов, созданию безопасных условий труда и повышению технической культуры производства.
Требования к личностным компетенциям
  • Стратегическое мышление
  • Стрессоустойчивость
  • Терпеливость
  • Дисциплинированность
  • Аналитическое мышление
  • Проектное мышление
  • Лидерство
Требования к опыту работы
  • не менее 3 лет работы в должности техника, лаборанта или оператора в пищевом производстве.
Связь с другими профессиями
2 уровень ОРК
Упаковщик-фасовщик
Подробнее
3 уровень ОРК
Наладчик оборудования в производстве пищевой продукции
Подробнее
4 уровень ОРК
Микробиолог, контроль качества
Подробнее
4 уровень ОРК
Мастер цеха (обрабатывающая промышленность)
Подробнее
7 уровень ОРК
Генеральный директор
Подробнее
Уровень 6
высшее образование (бакалавриат, специалитет, ординатура)

Умения
1. Определение направлений для разработки мер по улучшению.
2. Постановка целей перед инженерно-технической службой.
3. Обеспечение подготовки всей необходимой документации в срок и качественно.
4. Контролировать соблюдение проектной, конструкторской и трудовой дисциплины.
Знания
1. Законодательные и нормативно-правовые акты, регламентирующие производственно-хозяйственную и финансово -экономическую деятельность предприятия.
2. Перспективы технического, экономического и социального развития соответствующей отрасли производства и предприятия.
3. Технологии производства.
4. Порядок составления и согласования планов производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
5. Научно-технические достижения в соответствующей отрасли производства.
6. Основные принципы проектного менеджмента.
Умения
1. Выявление областей для развития персонала.
2. Эффективное управление командой и кадрами.
3. Подбор подходящих курсов и тренингов для повышения квалификации.
4. Организация обучения и повышения квалификации рабочих и инженерно-технических работников предприятия.
5. Оценка работы, проводимой работниками технического отдела.
6. Оценка состояния трудовой дисциплины в технических подразделениях.
Знания
1. Методы и принципы управления людьми.
2. Эффективный коучинг и наставничество.
3. Трудовой Кодекс РК.
4. Прочая нормативно-правовая документация.

Умения
1. Разрабатывать технологические карты и режимы производства напитков.
2. Контролировать соблюдение технологических параметров на всех стадиях производства.
3. Вносить корректировки в процесс при выявлении отклонений.
Знания
1. Технологические схемы производства безалкогольных и алкогольных напитков.
2. Требования технических регламентов и национальных стандартов к качеству и безопасности напитков.
3. Основы инженерных расчетов и технологического контроля.
Умения
1. Планировать производственные задания с учетом производственных мощностей.
2. Оптимизировать использование сырья, материалов и энергоресурсов.
3. Разрабатывать мероприятия по повышению эффективности и снижению потерь.
Знания
1. Нормы расхода сырья и вспомогательных материалов в производстве напитков.
2. Принципы производственной логистики и организации рабочих потоков.
3. Методы оптимизации и повышения производительности в пищевой промышленности.