Войти

Укладчик-упаковщик

Описание профессии
9321-0-003
Укладчик-упаковщик
Профессиональный стандарт
Паспорт профессионального стандарта
Связь с другими профессиями
Карта профессий
Правила признания
Реестр профессий
Описание
Основная цель
Завертка, расфасовка и упаковка сахаристых кондитерских изделий вручную, на полуавтоматических и автоматических машинах
Требования к личностным компетенциям
  • Умение работать в команде
  • Дисциплинированность
  • Аккуратность
  • Выносливость и усердие
Требования к опыту работы
  • не требуется
Связь с другими профессиями
3 уровень ОРК
Оператор линии приготовления шоколадной массы
Подробнее
6 уровень ОРК
Заведующий лабораторией
Подробнее
3 уровень ОРК
Изготовитель кондитерских изделий
Подробнее
7 уровень ОРК
Генеральный директор
Подробнее
6 уровень ОРК
Инженеры-технологи пищевого производства
Подробнее
3 уровень ОРК
Изготовитель конфет
Подробнее
3 уровень ОРК
Лаборант (средней квалификации)
Подробнее
Уровень 2
основное среднее образование

Умения
2 разряд:
1. Подготавливать рабочее место и инвентарь.
2. Проверять чистоту упаковочных поверхностей.
3. Использовать простые инструменты.

3 разряд:
1. Проверять исправность весов и фасовочных машин.
2. Настраивать оборудование под вид изделия.
3. Подготавливать упаковочные материалы.

4 разряд:
1. Контролировать техническое состояние упаковочной линии.
2. Выполнять профилактическую чистку и смазку оборудования.
3. Сообщать мастеру о неисправностях.

5 разряд:
1. Организовывать работу по подготовке нескольких рабочих мест.
2. Инструктировать работников младших разрядов.
3. Оценивать качество подготовки оборудования.
Знания
2 разряд:
1. Основы санитарии на рабочем месте.
2. Назначение простого инвентаря.
3. Правила личной гигиены.

3 разряд:
1. Виды упаковочного оборудования.
2. Назначение упаковочных материалов.
3. Основы техники безопасности.

4 разряд:
1. Принципы работы фасовочных и упаковочных машин.
2. Нормативы подготовки оборудования.
3. Схемы технологических линий.

5 разряд:
1. Технологические процессы фасовки и упаковки.
2. Методы диагностики неисправностей оборудования.
3. Стандарты производственной санитарии и безопасности.
Умения
2 разряд:
1. Принимать упаковочные материалы.
2. Проверять целостность и количество упаковки.
3. Складывать материалы в зоне хранения.

3 разряд:
1. Определять вид материала для конкретного изделия.
2. Проверять пригодность плёнки, бумаги и коробок.
3. Вести учёт расхода упаковочных материалов.

4 разряд:
1. Контролировать складской запас упаковочных материалов.
2. Подбирать материалы в соответствии с санитарными нормами.
3. Обеспечивать бесперебойное снабжение упаковочного участка.

5 разряд:
1. Планировать потребность в упаковочных материалах.
2. Организовывать рациональное использование материалов.
3. Предлагать замену упаковки на более эффективные аналоги.
Знания
2 разряд:
1. Правила хранения бумаги и плёнки.
2. Маркировку упаковочной тары.
3. Основы складского учёта.

3 разряд:
1. Виды и свойства упаковочных материалов.
2. Условия хранения тары.
3. Правила приёмки и списания материалов.

4 разряд:
1. Стандарты на упаковочные материалы.
2. Нормы расхода и списания.
3. Правила обращения с пищевой тарой.

5 разряд:
1. Современные экологичные виды упаковки.
2. Международные требования к маркировке.
3. Экономические основы нормирования материалов.

Умения
2 разряд:
1. Отбирать продукцию по внешнему виду.
2. Складывать изделия в стандартные ёмкости.
3. Работать с весами для фасовки.

3 разряд:
1. Взвешивать продукцию с точностью по норме.
2. Фасовать изделия разного ассортимента.
3. Устранять мелкие несоответствия.

4 разряд:
1. Контролировать равномерность фасовки.
2. Работать на полуавтоматических фасовочных линиях.
3. Проверять вес и количество продукции.

5 разряд:
1. Организовывать фасовку разных видов продукции.
2. Обеспечивать выполнение норм выработки.
3. Инструктировать работников младших разрядов.
Знания
2 разряд:
1. Виды хлебобулочных изделий.
2. Простые нормы массы и количества в фасовке.
3. Основы охраны труда.

3 разряд:
1. Технология фасовки продукции.
2. Ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.
3. Правила допуска продукции к фасовке.

4 разряд:
1. Принципы работы фасовочных линий.
2. Методы контроля качества фасовки.
3. Нормативы по допускам массы.

5 разряд:
1. Технология производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
2. Методы оптимизации фасовочных процессов.
3. Международные стандарты (HACCP, ISO).
Умения
2 разряд:
1. Заворачивать изделия в бумагу или пакет.
2. Заклеивать или зашнуровывать упаковку.
3. Складывать готовые изделия в коробки.

3 разряд:
1. Работать на простых упаковочных автоматах.
2. Маркировать продукцию наклейками.
3. Проверять герметичность упаковки.

4 разряд:
1. Работать на автоматических упаковочных линиях.
2. Контролировать качество упаковки.
3. Устранять мелкие неполадки в работе оборудования.

5 разряд:
1. Организовывать процесс упаковки и маркировки.
2. Проводить обучение персонала.
3. Контролировать соответствие упаковки требованиям рынка.
Знания
2 разряд:
1. Виды простой упаковки.
2. Маркировку по дате и ассортименту.
3. Правила складирования готовой продукции.

3 разряд:
1. Виды маркировочных средств.
2. Правила нанесения даты и состава.
3. Основы санитарии при упаковке.

4 разряд:
1. Схемы упаковочных линий.
2. Методы контроля маркировки.
3. Нормативы по качеству и безопасности.

5 разряд:
1. Современные методы маркировки (штрих-код, QR).
2. Экологические требования к упаковке.
3. Международные стандарты.