Войти

Купажист

Описание профессии
7519-1-001
Купажист
Профессиональный стандарт
Паспорт профессионального стандарта
Связь с другими профессиями
Карта профессий
Правила признания
Реестр профессий
Описание
Основная цель
Введение процесса составления купажа пектинового экстракта с соблюдением технологических параметров. Контроль качества и количества экстрактов и регулирование загрузки их в купажеры-отстойники
Требования к личностным компетенциям
  • Ответственность
  • Системное мышление
  • Терпеливость
  • Умение быстро принимать решения
  • Аккуратность
Требования к опыту работы
  • Опыт работы по соответствующей профессии в смежной области — не менее 1 года. При отсутствии стажа – прохождение производственного обучения (практики) или наставничества продолжительностью не менее 2 месяцев под руководством опытного специалиста.
Связь с другими профессиями
4 уровень ОРК
Микробиолог, контроль качества
Подробнее
6 уровень ОРК
Инженеры-технологи пищевого производства
Подробнее
2 уровень ОРК
Машинист расфасовочно-упаковочных машин
Подробнее
4 уровень ОРК
Техник-технолог (пищевая промышленность)
Подробнее
7 уровень ОРК
Генеральный директор
Подробнее
Уровень 2
основное среднее образование

Умения
1. Проверять исправность лабораторного оборудования
2. Осуществлять выбор лабораторной посуды в соответствие с требованиями методик проведения испытаний.
3. Готовить реактивы в соответствии с требованиями методик проведения испытаний.
4. Производить лабораторные анализы образцов сырья.
5. Заполнять журнал учета результатов анализов и протоколов испытаний.
6. Заполнять сопроводительные документы, удостоверяющие качество и безопасность продукции.
7. Осуществлять санитарную обработку лабораторного инструментария
8. Придерживаться правил техники безопасности и противопожарной защиты.
Знания
1. Правил эксплуатации лабораторного оборудования.
2. Требований охраны труда и техники безопасности.
3. Правил обращения с химическими реактивами.
4. Правил санитарной обработки лабораторного оборудования и посуды.
5. Методов и методик проведения испытаний образцов сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции.
Умения
1. Подготавливать материалы по проведению купажирования и испытаний.
2. Осуществлять отбор проб.
3. Составление средней пробы.
4. Производить маркирование и хранение отобранных образцов в соответствии.
Знания
1. Правил обращения с инструментарием для отбора проб.
2. Правил обращения с образцами и пробами.
3. Параметры технологического режима купажирования.

Умения
1. Принимать экстракты для купажирования и проверять их соответствие по документам.
2. Осуществлять органолептический и лабораторный контроль качества экстрактов.
3. Измерять количество экстрактов и вести учет их поступления и расхода.
Знания
1. Виды экстрактов, используемых в производстве фасованного чая.
2. Нормативные требования к качеству экстрактов.
3. Методы органолептического и лабораторного контроля.
Умения
1. Загружать экстракты в купажёры-отстойники с соблюдением технологических норм.
2. Контролировать равномерность распределения экстрактов в оборудовании.
3. Регулировать процесс загрузки для обеспечения стабильности купажа.
Знания
1. Устройство и принцип работы купажёров-отстойников.
2. Технология смешивания экстрактов в производстве чая.
3. Требования техники безопасности при работе с оборудованием для загрузки.
Уровень 3
ТиПО (рабочие профессии)

Умения
1. Проверять исправность лабораторного оборудования
2. Осуществлять выбор лабораторной посуды в соответствие с требованиями методик проведения испытаний.
3. Готовить реактивы в соответствии с требованиями методик проведения испытаний.
4. Производить лабораторные анализы образцов сырья.
5. Заполнять журнал учета результатов анализов и протоколов испытаний.
6. Заполнять сопроводительные документы, удостоверяющие качество и безопасность продукции.
7. Осуществлять санитарную обработку лабораторного инструментария
8. Придерживаться правил техники безопасности и противопожарной защиты.
Знания
1. Правил эксплуатации лабораторного оборудования.
2. Требований охраны труда и техники безопасности.
3. Правил обращения с химическими реактивами.
4. Правил санитарной обработки лабораторного оборудования и посуды.
5. Методов и методик проведения испытаний образцов сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции.
Умения
1. Подготавливать материалы по проведению купажирования и испытаний.
2. Осуществлять отбор проб.
3. Составление средней пробы.
4. Производить маркирование и хранение отобранных образцов в соответствии.
Знания
1. Правил обращения с инструментарием для отбора проб.
2. Правил обращения с образцами и пробами.
3. Параметры технологического режима купажирования.

Умения
1. Принимать экстракты для купажирования и проверять их соответствие по документам.
2. Осуществлять органолептический и лабораторный контроль качества экстрактов.
3. Измерять количество экстрактов и вести учет их поступления и расхода.
Знания
1. Виды экстрактов, используемых в производстве фасованного чая.
2. Нормативные требования к качеству экстрактов.
3. Методы органолептического и лабораторного контроля.
Умения
1. Загружать экстракты в купажёры-отстойники с соблюдением технологических норм.
2. Контролировать равномерность распределения экстрактов в оборудовании.
3. Регулировать процесс загрузки для обеспечения стабильности купажа.
Знания
1. Устройство и принцип работы купажёров-отстойников.
2. Технология смешивания экстрактов в производстве чая.
3. Требования техники безопасности при работе с оборудованием для загрузки.